Tradition trifft Moderne

Die ›weltweit inspirierte Cuisine‹ von Küchenchef Michael Kammermeier, der 2006 die Leitung der ›Ente‹ übernahm, begeistert alle, die im Wiesbadener Traditionsrestaurant ein und aus gehen. Ein Highlight der Karte ist selbstredend die klassische Ente – sei es als geschmorte Barbarie-Ente oder als gehobelte Entenleber zur Vorspeise. Kammermeiers moderner Stil ist von einer bodenständigen Küche geprägt, die er immer wieder durch raffinierte Akzente verfeinert. Unterstützt wird der Maître von seiner Küchenbrigade und natürlich von Restaurantleiter Jimmy Ledemazel, der den ausgezeichneten Service verantwortet, und Sommelier Sebastian Schupp, der nie um die exakt korrespondierende Weinbegleitung verlegen ist.

Für alle Gäste, die eine ungezwungene Atmosphäre bevorzugen, bietet das ›Ente Bistro‹ eine Alternative zum Fine Dining. Im klassischen Bistrostil wird hier französisch-italienische Küche in legerem Ambiente serviert. Getreu dem Motto ›Fine dining – simply casual‹. Dabei darf auch hier eines nicht fehlen: die Ente. Zu den beliebtesten Gerichten gehören im Bistro die ›Tagliatelle mit Entenragout‹ und der ›Sauerbraten von Entenkeulen‹. Wahre Köstlichkeiten für Genussmenschen, die eine ganz besondere Note suchen!

Restaurant Ente
Kaiser-Friedrich-Platz 3–4, 65183 Wiesbaden
Öffnungszeiten: Mi–Sa 18.30–22 Uhr
hommage-hotels.com/nassauer-hof-wiesbaden

Ente Bistro
Kaiser-Friedrich-Platz 3–4, 65183 Wiesbaden
Öffnungszeiten: Mi–Sa 12–14 Uhr

hommage-hotels.com/nassauer-hof-
wiesbaden/kulinarik/ente-bistro