Happy Birthday, lieber Karl-Werner, du Held!

Jüngst wurde der Vollblutgastronom Karl-Werner Held 60 Jahre alt und feiert nun fast gleichzeitig das 15-jährige Bestehen seines Restaurants ›Tafelspitz‹. VivArt gratuliert einem Mann, der an seine Arbeit, seine Familie und sein Team glaubt.

Foto: Milena Gläser

Inhabergeführte Gastronomie ist wahrscheinlich selten so schwierig gewesen wie heute. Doch lässt sich Karl-Werner Held den Spaß auch nach so vielen Jahrzehnten in der Küche einfach nicht nehmen. Der ursprünglich aus Freiendiez stammende Koch verwöhnte schon vor 30 Jahren in Limburgs damals bestem Restaurant ›Die Gabel‹ die Limburger Gaumen, bevor es ihn in den schönen Rheingau ins ›Weinhaus Fendel‹ zog. Trotz großer Fangemeinde in Rüdesheim kehrte er zurück – zum großen Glück der Limburger – und eröffnete das ›Tafelspitz‹. Traditionsbewusst, modern, innovativ und gleichzeitig bodenständig und großherzig: So könnte man Helds Charakter beschreiben und davon ist auch der Stil geprägt, mit dem er – gemeinsam mit seinem Sohn Niklas samt Team – das ›Tafelspitz‹ führt.

Wer ihm je die Hand gegeben hat, weiß, was ein Handschlag bedeutet. Held kann zupacken, und mit viel Fleiß und echter Arbeit hat er das ›Tafelspitz‹ erneut zu einem der besten Restaurants in Limburg gemacht. Held ist zwar tatkräftig, aber nie grob. Bei ihm fühlt man sich als Gast willkommen, und wer ihm in die Augen schaut, merkt schnell, dass der 60-Jährige noch Feuer hat. Danke für den jahrelangen Einsatz. Unser Held am Herd!

Tafelspitz
Grabenstraße 16-18, 65549 Limburg
Küchenzeiten: Mo-Fr 12-14 Uhr & 18-21 Uhr, Sa 18-21 Uhr

Ab 1.9.2024 finden Sie uns in der WERKStadt Limburg.

tafelspitz-limburg.de


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