Wohlfühlküche neu gedacht

Ob eine warme Kürbissuppe an einem düsteren Herbsttag oder Omas legendärer Kartoffelauflauf: Das persönliche Comfort-Food ist für jeden Menschen etwas ganz Besonderes. Fest steht dabei, dass Comfort-Food nicht gleich Fleisch bedeuten muss – das zeigt Sandra Mühlberg mit ihrem ersten Kochbuch ›Grün. Warm. Gut‹. Die Food-Bloggerin aus der Lüneburger Heide präsentiert darin über 80 verschiedene Gerichte – von Fingerfood bis hin zu Eintöpfen. Die ›Vegetarischen Rezepte für die Seele‹ sind dabei international inspiriert und bieten Anregungen aus Ländern wie Japan, Korea, Indien und Polen. Darüber hinaus gibt Mühlberg wertvolle Tipps zu Themen wie Vorratshaltung und Meal-Prep. Der Fokus auf nachhaltiges Kochen hat uns besonders gut gefallen. Bei Rezepten wie cremiger Pasta in Butternut-Rosmarin-Soße, wärmendem Pilzragout und süßen Piroggi mit Heidelbeeren läuft uns schnell das Wasser im Mund zusammen. Sicher findet die eine oder der andere hier ein neues Comfort-Food – vielleicht sogar außerhalb der gewohnten Komfortzone!

Sandra Mühlberg: Grün. Warm. Gut. Callwey Verlag. 221 Seiten. ISBN: 978-3-7667-2809-8, 39,95 Euro

Es gibt auf dieser Welt wenige Dinge, mit denen man uns so gut locken kann wie mit einer selbst gemachten Pizza. Während das fertige Produkt nur einen Anruf entfernt ist, sind das Anfertigen und Belegen eines eigenen Teiges eine wahre Freude, die wir uns manchmal nicht nehmen lassen wollen – gerade an einem Samstagabend im Freundeskreis oder mit der Familie. Die neue Pizza-Bibel des Callwey-Verlags ›In Pizza we crust‹ liefert uns Inspirationen – egal ob man ein Profi ist oder einfach gern zu Hause kocht. Mehr als 70 Rezepte führen auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch spannende Texturen, bunt gefärbte Pizzateige und explosive Geschmackskombinationen, bei denen auch alle, die es lieber vegan oder vegetarisch mögen, nicht zu kurz kommen. Innovative Rezepte wie das ›Morning glory Pizza Sandwich‹, die Pizza-Hotdog-Fusion ›Pizza dog‹ oder der ›Osaka Loveletter‹ auf Okonomiyaki-Basis überzeugen auf Anhieb. Aber auch die vielleicht etwas gewagten süßen Varianten, etwa die ›Milchmädchen‹-Pizza mit Heidelbeerbelag, versprechen ein ganz neues Pizza-Erlebnis, bei dem für alle etwas dabei ist. VivArt wünscht guten Appetit!

Hubertus Tzschirner & Daniel Esswein: In Pizza we crust. Callwey Verlag. 320 Seiten. ISBN: 978-3-7667-2808-1, 45 Euro