Gastgeberin mit rheinhessischem Herzschlag

Die Hundertguldenmühle im rheinhessichen Appenheim ist ein Kleinod an beliebter Pilgerstrecke. Inhaberin und Küchenchefin Eva Eppard verwöhnt ihre Gäste nicht nur mit kulinarischen Highlights, sondern sorgt zusammen mit ihrem Team für echte Gastfreundschaft. Im Gespräch mit Redakteurin Stephanie Prieß gibt sie Einblicke in diese außergewöhnliche Gastronomie. 

Liebe Frau Eppard, als Patronin der Hundertguldenmühle laden Sie zum kulinarischen Genießen und gemütlichen Verweilen ein. Was macht den besonderen Charme Ihres Restaurants aus? 

Der große, natürliche Garten mit altem Baumbestand und englischen Rosen. Wir liegen mitten in der Natur. Im Inneren das viele Holz, im Winter der brennende Ofen, das Rustikale gepaart mit modernen Elementen.

Sie sind nicht nur Gastgeberin, sondern auch Spitzenköchin. Auf welche Speisen dürfen sich Ihre Gäste freuen? Gibt es aktuelle Trends oder bleiben Sie einer bestimmten Linie treu? 

Ich bleibe mir treu: Regionales mit mediterranem Einschlag, manchmal ein Hüpfer ins Asiatische. 

Wie sieht es mit dem vegetarischen Angebot aus? Wie reagieren Sie auf Lebensmittelunverträglichkeiten? 

Es gibt bei uns immer ein vegetarisches Menü oder vegetarische Gerichte. Auf Unverträglichkeiten gehen wir selbstverständlich ein. Wir haben beispielsweise ein eigenes glutenfreies Brot und vieles mehr.

Zur Hundertguldenmühle führen viele Wege … und Naturverbundenheit spielt für Sie eine wichtige Rolle. Welche Bedeutung habendie umliegenden Pilger- und Wanderwege?

Die Wege gehören natürlich zu uns. Wir stempeln auch die Pilgerbücher. Und ich lasse niemanden durstig vorbeilaufen. Wenn wir geschlossen haben und ich im Garten bin, frage ich vorbeikommende Wanderer oder Pilger immer, ob sie etwas trinken möchten oder die Toilette benötigen.

Als gebürtige Mainzerin und Gastgeberin im Herzen Rheinhessens– welche regionale Köstlichkeit darf auf Ihrer Speisenkarte nie fehlen? 

Handkäse und auch Spundekäse kommen immer mal wieder auf unsere Klassikerkarte.

Sie planen am 31. Oktober eine Küchenparty. Was dürfen sich die Gäste darunter vorstellen? Gibt es ein Motto und wie läuft die Anmeldung ab? 

An verschiedenen Stationen wird es zwölf abwechslungsreiche Gerichte geben. Acht Winzer präsentieren ihre Weine im gesamten Haus  und laden dazu ein, die verschiedenen Bereiche der Hundertguldenmühle kulinarisch zu entdecken – auch die Küche.  

Es gibt Musik und die Gäste können durch das Haus flanieren, verweilen, wo es ihnen gefällt, und mit dem Küchenteam sowie den Winzern ins Gespräch kommen. 

Vielen Dank für das Interview!

Hundertguldenmühle

Mühle 2 55437 Appenheim 06725 9990210
Öffnungszeiten: Di–Sa ab 17 Uhr So ab 16 Uhr

100guldenmuehle.de/

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