GENUSS IM WINGERT

Dinge anpacken. Dinge bewegen. Etwas anders machen. Das möchte Christian Wenke, der sich im Catering-Bereich unter anderem für Veranstaltungen in der kING einen Namen gemacht hat, mit seinem 2021 gegründeten Restaurant ›Wingert‹ in Ingelheim.

Der Anspruch geht ganz klar in Richtung Fine Dining. Dies aber nicht übertrieben schick, sondern bodenständig, handwerklich solide und gelassen. Alles andere würde auch nicht zum Patron und seinem Team passen. Man möchte sich peu à peu lösen von Schnitzel, Flammkuchen & Co., dafür ein Publikum ansprechen, das gern auch einmal etwas Neues ausprobiert. Den richtigen Mann dafür hat Wenke schon gefunden: den jungen Küchenchef Felix Kleinz. Er ist seit Dezember 2023 dabei und engagiert sich für eine neue Ansprache. »Wir möchten uns in Ingelheim herausstellen. Wir wollen neue Wege gehen, die uns zwar mit unseren Ingelheimer Wurzeln verbinden, uns aber auch von der klassischen rheinhessischen Küche befreien. Im Handwerk liegt unsere Heimat und auf unseren Tellern die ganze Welt«. Und so ist das Angebot weitgefächert, jenseits von Konventionen.

In diesem Herbst erwarten uns Leckereien wie geschmorter Kohl an Chili-Knoblauch-Öl, eine flambierte Lachs-Poké oder auch geräuchertes Labneh, ein libanesischer Frischkäse, an Tomatencreme, Birne und Aprikose. Für alle, die sich für Fleischgerichte begeistern, bietet sich mal ein anderer Cut an wie das Flanksteak mit Süßkartoffelpüree, Babyspinat, Cashewnüssen und Brotchips. Und auch Fans von Fisch und Meeresfrüchten werden hier verwöhnt. »Wir wollen eine neue Freiheit gewinnen und unsere Küche nicht in eine Schublade stecken«, sagt Felix Kleinz, und diesem Anspruch kommt das ›Wingert‹ peu à peu näher. Überzeugen Sie sich selbst!

»Im Handwerk liegt unsere Heimat und auf unseren Tellern die ganze Welt.«
– Küchenchef Felix Kleinz

Wingert-Catering 
Ihr möchtet zu Hause feiern oder habt eine andere Traumlocation gefunden? Dann sorgt das Wingert-Team gern für ein köstliches Buffet, ein mehrgängiges Menü oder Fingerfood zum Selbstservieren.

WINGERT WEIN- UND ESSKULTUR 

Fridtjof-Nansen-Platz 3
55218 Ingelheim am Rhein
06132 4220106
Öffnungszeiten: Di–Sa 16–22 Uhr

wingert-ingelheim.de