Die Neuen auf Burg Himmelhoch

Seit 2019 warten viele Feinschmecker*innen auch in der Rhein-Main-Region darauf, was sich auf der Stromburg kulinarisch tun würde, nachdem Johann Lafer nach 25 Jahren die Fahne vom Bergfried einholte. Der erfolgreiche Münchner Gastro-Unternehmer Hans Kilger leistet sich nun auf der Stromburg gleich zwei Restaurants und übernimmt das Hotel mit 13 entzückenden Zimmern. Die Genießer*innen von nah und fern tragen sich den 6. Juni in Großbuchstaben im Kalender ein: Dann ist die ersehnte Wiedereröffnung der Stromburg by Kilger geplant. Bis Pfingsten sollen die umfangreichen Renovierungen auf der uralten Burganlage abgeschlossen sein.

Küchenchef im neuen Feinschmeckerrestaurant ›Das Kilger‹ wird der 26-jährige Tiroler Celino Waldner, er holte mit zwei Kollegen 2018 den Weltmeistertitel. 30 Gäste finden hier bequem Platz und für die nachhaltige Qualität der zubereiteten Produkte bürgen schon in den weiteren Gastronomien Kilgers seine eigenen Vorzeigebetriebe: Auf den Teller kommt, was an Bisons, Wasserbüffeln, Rothirschen und Charolais-Rindern auf den Weiden in Brandenburg gedeiht; dort hat Hans Kilger vor wenigen Jahren einen der größten landwirtschaftlichen Betriebe in ganz Europa samt Wildgehege und Feldern für Bio-Gemüse aufgebaut. »Ich esse nur noch das, was wir selbst produzieren«, sagt er, und von der garantiert ethischen Tierhaltung und erstklassigen Qualität werden die neuen und alten Fans der Stromburg sicher gern hören. Als Wahlsteirer hat der gebürtige Münchner gleich eine ganze Anzahl von erstklassigen Weingütern imPortfolio, die die tiefen Keller der Stromburg vorzüglich bereichern. Unter anderem von ›Weinmanager‹ Walter Polz, der seit 2020 Kilgers Schloss Gamlitz in der Steiermark leitet.

In der Turmstube, die wiederum 40 Gästen Platz bieten wird und noch mehr auf den beiden Außenterrassen, wurde dementsprechend auch das ›Alpinum‹ eingerichtet. Die Konzeptgastronomie wurde von Johann Lafer mit Chefkoch Toni Egger entwickelt und beide haben für die Gäste damit eine moderne und alpenländisch geerdete Spei- sekarte definiert. Neue Hoteldirektorin und das Lächeln des Hauses ist übrigens Cecilia Schwalme, die bereits viele Jahre für Lafer als Eventmanagerin tätig war und mit ihm und anderen Starköchen exklusive Events auf der Stromburg plant. Schwalme hat es sich zunächst aber zur Mission gemacht hat, der Stromburg zu einem familienfreundlichen Ambiente zu verhelfen. Dann kann auch eine weitere tolle Tradition auf dem Burgberg wieder aufleben: Für Hoch- zeitsfeiern auf Burg Himmelhoch hält man sich am besten an sie!

Stromburg by Kilger

Schlossberg 1, 55442 Stromberg, 06724 93100 Öffnungszeiten Das Kilger: Do–Mo ab 18 Uhr, Alpinum: zusätzlich Sa und So 12–15 Uhr

stromburg.com